Токио

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов<!--more--/>» src=»/wp-content/uploads/2024/04/fa121b5ea52b33e6db417ecda843252c.webp» class=»aligncenter» /></p> <p><i>Крем-суп из шампиньонов, Заходник</i><i> (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») </i></p> </p> <p><img alt=» src=»/wp-content/uploads/2024/04/8926afaea4be35643d1787312f1a181f.webp» class=»aligncenter» />

Крем-суп из шампиньонов<!--more--/>» src=»/wp-content/uploads/2024/04/009e1162f864400aa85933700fad451f.webp» class=»aligncenter» /></p> <p><i>Крем-суп из шампиньонов, Заходник</i><i> (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») </i></p> </p> <p><img alt=» src=»/wp-content/uploads/2024/04/f48df93bb0582c50ad868b107c355681.webp» class=»aligncenter» />

К рецепту

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. Помните, что текстура правильного, идеального крем-супа из шампиньонов должна быть однородной, а консистенция густой. Если вы когда-нибудь ели подобное блюдо во Франции, то имели возможность убедиться в этом. Крем-суп из шампиньонов получается очень нежным, ароматным, а также сытным. Так что, второе после этого первого блюда просто не понадобится, особенно если вы дополните его гренками из пшеничного хлеба.

Сложность: легко Порций: 4 Готовка: 1 чСупВаркаФранцузская кухняВегетарианство: лактоИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИсливки жирностью 35% – 150 млшампиньоны – 500 гщепотка молотого мускатного орехачеснок – 1 зубчиккуриный бульон – 600 млмука – 3 ст. л.щепотка сухого тимьянамасло сливочное – 3 ст. л.соль, свежемолотый черный перец – по вкусусухие белые грибы – 30 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крем-суп из шампиньонов<!--more--/>» src=»/wp-content/uploads/2024/04/90748a500d582fa1f0bd563aaf3d883e.webp» class=»aligncenter» /></p> </p> <p>Сухие белые грибы для крем-супа залить кипящей водой и оставить на 20 минут под крышкой. Затем откинуть их на сито, настой собрать. Белые грибы нарезать маленькими ломтиками.</p> <h2>Шаг 2</h2> </p> <p><img alt=» src=»/wp-content/uploads/2024/04/50141745dfeb4798ac49f35bb5c004cb.webp» class=»aligncenter» />

Шампиньоны для крем-супа почистить и протереть влажной салфеткой. Подготовленные грибы нарезать небольшими ломтиками. Затем обжарить их вместе с белыми на 2 ст. л. растительного масла (примерно 10 мин).

Шаг 3

Крем-суп из шампиньонов<!--more--/>» src=»/wp-content/uploads/2024/04/b59c45b4c040ef664b5515bf21fe125c.webp» class=»aligncenter» /></p> </p> <p>В кастрюле, в которой вы планируете варить крем-суп, нагреть оставшееся растительное масло. Всыпать муку и, помешивая, жарить в течение 2 минут до золотистого цвета.</p> <h2>Шаг 4</h2> </p> <p><img alt=» src=»/wp-content/uploads/2024/04/20245eaa2bd2eaa48d94b36fe2363488.webp» class=»aligncenter» />

В кастрюлю с обжаренной мукой, помешивая, влить бульон, грибной настой и 150 мл кипящей воды. Быстро довести до кипения на сильном огне. Периодически помешивать лопаточкой.

Шаг 5

Крем-суп из шампиньонов<!--more--/>» src=»/wp-content/uploads/2024/04/3e453a5df598faf6196193c5b1e18634.webp» class=»aligncenter» /></p> </p> <p>Добавить жареные грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Варить крем-суп из шампиньонов 8 мин на среднем огне, помешивая.</p> <h2>Шаг 6</h2> </p> <p><img alt=» src=»/wp-content/uploads/2024/04/9f754349b0c960836a4127a467337de7.webp» class=»aligncenter» />

Чеснок из крем-супа удалить. Измельчить содержимое кастрюли в пюре. Влить горячие сливки и прогреть, не давая кипеть. Разлить крем-суп с шампиньонами по пиалам или порционным тарелкам.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Перед тем, как измельчать крем-суп из шампиньонов блендером в пюре, отложите несколько красивых сваренных грибов: ими можно будет потом украсить каждую порцию.

КСТАТИ

Если есть возможность, используйте для приготовления крем-супа из шампиньонов не молотый мускатный орех из пакетика, а натуральный, свеженатертый на мелкой терке: блюдо приобретет особенный аромат.

 

Источник: gastronom.ru