Фото готового блюда
Процесс приготовления
Для армянской каши Хашил (хашиль, хащиль) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Иногда этот момент пропускают и сразу варят дробленую крупу. Получается нормально, но советую всё-таки немного обжарить её на сухой сковороде без масла на среднем огне в течение считанных минут.
Ещё момент, который — по желанию, это замочить крупу на пару часов, чтобы быстрее сварилась.
Количество воды для варки может варьироваться и зависит, насколько рассыпчатую или вязкую кашу хотите получить.
Забросьте подготовленную крупу в кипящую воду, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой. Вот тут есть проблема в том, что не могу вам сказать точное время! Крупы – разные, дробление их – тоже разное… Давайте ориентироваться на минимальное время 25 минут, но возможно и дольше. Читайте способ приготовления на упаковке, если купили не развесную.
Для подачи каши мацун/мацони (или другой подходящий кисломолочный продукт) нужно размешать с питьевой водой.
Лук нашинкуйте полукольцами или четверть-кольцами. Обжарьте и потомите его на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне при помешивании в течение 10-15 минут. В процессе посолите. Сохарац сделайте, пока каша варится, или после, если всего одна плита, как сложилось у меня в этот момент...
Положите кашу хашил горкой в глубокую тарелку, сформируйте по центру углубление.
Влейте вокруг, т.е. между кашей и краями тарелки, мацун с водой. Углубление в каше заполните жареным луком с кипящим маслом.
Хашил готов для подачи! Перемешивать не нужно, ложку с кашей окуните в мацун и прихватите следом промасленный лук.
Полезные подборки и рецепты ...
Пшеничная каша
Подборка рецептов
Пшеничная каша на воде
Пшеничная каша с тыквой
Кутья по-грузински (из пшеницы)
Пшеничная каша на воде в мультиваркеГустая пшеничная каша
Подборка рецептов
Пшеничная каша с тушенкой
Булгур со шпинатом
Кутья по-грузински (из пшеницы)
Пшеничная каша в пакетиках на молокеЖидкая пшеничная каша
Подборка рецептов
Гречнево-пшеничная каша
Жидкая пшеничная каша
Кутья из пшеницы с молоком
Пшеничная каша с фаршемНесладкая пшеничная каша
Подборка рецептов
Пшеничная каша на воде
Пшеничная каша с тушенкой
Пшеничная каша на воде в мультиварке
Пшеничная каша с овощамиПшеничная каша на воде
Подборка рецептов
Пшеничная каша на воде
Жидкая пшеничная каша
Пшеничная каша на воде в мультиварке
Булгур со шпинатомАрмянская кухня
Рецепты национальной кухни
Мацони в домашних условиях
Кята по-армянски
Кюфта армянская
Армянский салат с булгуромАрмянские блюда без мяса
Подборка рецептов
Ачаров плав (плов из полбы)
Тушеная свекольная ботва по-армянски
Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами
Рулет из фасоли по-армянски
Другие полезные подборки по теме
Вегетарианские блюда с пшеничной мукой (746)Вегетарианские каши (103)Завтрак без каш (438)Завтрак без яиц и каши (810)Каша для детей на завтрак (121)Каша на завтрак (347)Каши (123)Каши (535)Каши без молока (100)Мука пшеничная (5345)Постные каши (127)Пшеничный хлеб (260)Пшеничный хлеб на дрожжах (168)Пшенная каша (87)Рисовая каша (97)
Источник: iamcook.ru